АКЦИЯ!!!

В данной курсовой работе проектируется столовая «Каганат». По ассортименту реализуемой продукции данное предприятие нацеленно на удовлетворение разнообразных потребностей целевой аудитории: встречи бизнес - партнеров и друзей, легкие завтраки, бизнес-ланчи, семейное посещение в выходные дни. Услуги, предоставляемые потребителям данной организацией общественного питания: - услуги по изготовлению пиццы различный видов, на любой вкус, в т.ч. вегетарианских; - услуги по организации потребления и обслуживания; - услуги по реализации продукции; - услуги по организации досуга; - информационно-консультационные услуги; - прочие услуги. Целью данной работы является всестороннее построение работы холодного цеха проектируемого предприятия. Задачи курсового проекта: Рассмотреть существующие информационные аспекты проектирования и организации работы в холодном цехе столовой. Составить производственную программу цеха. Рассчитать численность персонала цеха Подобрать необходимое оборудование, рассчитать площадь цеха.